Шишчета от панирани скариди с гъби и хрупкава коричка от царевица
Днес ще ви представя една чудесна рецепта за испанско предястие – невероятна комбинация от панирани скариди и печурки. Тайната тук не е в обикновеното панко, а в хрупкавата коричка от кикос (пържена царевица). Тази комбинация превръща обикновените продукти в гурме тапас преживяване, идеално за чаша бяло вино или студена бира.
Продукти за 4 порции
• 12 средно големи белени скариди
• 2 малки гъби печурка (нарязани на четири)
• 250 г пържена царевица (кикос)
• Дървени шишчета и олио за пържене
За панировката:
• 125 г брашно
• 100 мл бира
• 1 яйце
• 1 ч.л. сол и 1 ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне
1. Подготовка: Почистете скаридите. Нарежете гъбите на четири еднакви части, посолете ги и ги оставете настрана.
2. Панировка: В купа пригответе гъста и хомогенна смес от брашното, бирата, яйцето, солта и бакпулвера.
3. Хрупкав слой: Смелете пържените царевични зърна в блендер или хаванче, докато станат на едри трохи.
4. Сглобяване: Нанижете шишчетата, като редувате скарида и парче гъба (например 3 скариди и 2 парчета гъби на шишче).
5. Пържене: Загрейте олиото добре. Потопете всяко шишче първо в гъстата панировка, а веднага след това го оваляйте в смляната царевица. Пържете до златисто.
💡 Важно: Не препържвайте скаридите, за да останат сочни отвътре. Те продължават да се готвят от собствената си топлина дори след изваждане от мазнината.
Няма коментари