Айоли с черен чесън – гурме сос с уникален вкус и ползи за здравето
Айоли с черен чесън е модерна и изискана вариация на класическия сос айоли – една от най-популярните рецепти в блога. Приготвя се по техниката на домашна майонеза с пасатор, което гарантира перфектна емулсия и кадифена текстура. Черният чесън придава сладък, мек и комплексен вкус, който превръща този сос в истинско гурме изживяване.
Тази рецепта е идеална за празнични менюта, морски дарове, меса и тапас. Ако обичате традиционния испански вкус, този вариант ще ви впечатли с ново измерение на ароматите.
🧑🍳 Трудност: лесна
🍽 Количество: около 200 г сос
Необходими съставки
• 3 скилидки черен чесън
• 1 прясно яйце
• 200 мл олио от слънчоглед
• 3 мл балсамов оцет
• 2 пакетчета мастило от сепия
• Сол на вкус
Начин на приготвяне
1. Поставете черния чесън в подходящ висок съд за пасатор.
2. Добавете яйцето, балсамовия оцет и щипка сол.
3. Излейте цялото количество олио наведнъж.
4. Поставете пасатора на дъното и пасирайте, без да го движите, докато сместа започне да се сгъстява.
5. Бавно повдигнете пасатора нагоре, за да получите стабилна и гъста емулсия.
6. Добавете мастилото от сепия и пасирайте кратко до получаване на наситен черен цвят.
7. Коригирайте солта при нужда.
Ползи от черния чесън
• Богат на антиоксиданти: съдържа S-алилцистеин за клетъчна защита.
• Сърдечно здраве: подпомага баланса на холестерола.
• Имунитет: притежава антимикробни и антивирусни свойства.
• Противовъзпалително: намалява възпаленията в организма.
• Лесно храносмилане: по-мек е и не дразни стомаха.
Крокети със скариди и сос айоли от черен чесън
Още от Испанска кухня:
Не пропускайте да видите и оригиналната ни рецепта за Класически сос Айоли, която е в основата на това гурме изкушение.
Няма коментари