Тарта де кесо – автентичен испански чийзкейк в чаша без печене

Търсите лесен десерт без печене? Испанската Тарта де кесо (Tarta de queso) е разчупен и свеж вариант на класическия чийзкейк. Поради високите температури в Испания, тук са изключително популярни десертите, които се приготвят бързо и без фурна. Тази рецепта за тарта де кесо е перфектна за сезона, като плодовете могат да бъдат съобразени с вашите предпочитания.

Испанска традиционна рецепта за чийзкейк без печене

Необходими продукти:

• 80 г бисквити “Digestive”
• 40 г бисквити тип “Oreo”
• 80 г краве масло
• 350 г млечна сметана (минимум 30% масленост)
• 350 г крема сирене (или Маскарпоне за по-богат вкус)
• 100 г захар

За домашния конфитюр от боровинки:
• 200 г пресни или замразени боровинки
• 100 г захар
(Съвет: Домашно приготвеното сладко винаги дава по-добър вкус и аромат)

Начин на приготвяне стъпка по стъпка:

1. Подготовка на боровинковия конфитюр: В малка касерола сложете боровинките със захарта. Оставете ги да врят на съвсем бавен огън за около 20 минути, докато сиропът се сгъсти. Изключително важно е да оставите конфитюра да се охлади напълно преди сглобяването.

Рецепта за испански чийзкейк с маскарпоне и малини в чаша

2. Приготвяне на бисквитената основа: Натрошете двата вида бисквити (Digestive и Oreo) на малки парченца. Не ги смилайте на фино брашно – приятната текстура идва от по-едрите късчета. Добавете мекото масло и омесете добре с ръце.

3. Оформяне в чаши: Вземете подходящи стъклени чаши и разпределете бисквитената смес поравно. Притиснете леко към дъното с помощта на лъжица и приберете в хладилника за поне 15 минути.

4. Пухкав крем: В дълбока купа разбийте сметаната със захарта до меки върхове. Започнете да добавяте крема сиренето (или маскарпонето) лъжица по лъжица, като продължавате разбиването на ниска скорост до получаването на гладък и плътен крем.

5. Сглобяване: Извадете охладените чаши. Сипете млечния крем върху бисквитите, заравнете и завършете с обилно количество от охладения боровинков конфитюр. Декорирайте с пресни боровинки за разкош.

💡 Съвет за диетична версия: Тази рецепта лесно може да стане по-лека, ако замените захарта със стевия или еритритол и използвате нискомаслено крема сирене.

Често задавани въпроси (FAQ)

Мога ли да използвам други плодове?
Абсолютно! Тарта де кесо си подхожда отлично с малини, ягоди или дори екзотично манго. Важно е плодовете да имат лека киселинност, за да балансират сладостта на крема.

Колко време може да се съхранява в хладилника?
Десертът е най-вкусен след като престои 2-3 часа, но може да се съхранява до 48 часа. Имайте предвид, че след първия ден бисквитите ще омекнат леко.

Защо кремът ми стана течен?
Уверете се, че сметаната е добре охладена преди разбиване и е с поне 30% масленост. Не прекалявайте с разбиването след добавяне на сиренето.